Pe Pecorino Terre d'Abruzzo Igp 0,75

TIPOLOGIA Vino bianco
ZONA VIGNETI, UVE E VENDEMMIA
DI UBICAZIONE VIGNETI Provincia di Chieti
UVE Pecorino 100%
EPOCA DI VENDEMMIA Prima decade di settembre.
VINIFICAZIONE
Raccolta manuale in casse.
Pressatura con grappoli interi.
Saturazione a freddo con lieviti selezionati.
CARATTERISTICHE
GRADAZIONE ALCOLICA 13 %
ACIDITÀ TOTALE 5.5 - 7 g/L
PH 3.3 – 3.45
ANIDRIDE SOLFOROSA TOTALE 100 – 150 ppm
ANIDRIDE SOLFOROSA LIBERA 40-50 ppm
ZUCCHERI RESIDUI 2-4 g/L
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
COLORE Giallo paglierino.
ODORE intenso, floreale con note di acacia e tiglio,
Accompagnate da note fruttate di albicocca e banana,
con sottofondo di sfumature erbacee.
GUSTO fresco, grande struttura e equilibrio perfetto tra acidità e morbidezza.
MODALITÀ DI SERVIZIO
TEMPERATURA 10– 12 °C
ABBINAMENTI ABBINAMENTI Primi piatti a base di pesce
o con verdure. Ottimo abbinamento con carni bianche
e formaggi dolci di media stagionatura.
MODALITÀ DI CONSERVAZIONE Luogo fresco e asciutto.